Voici comment garder vos frites McDonald’s chaudes et croustillantes plus longtemps

Une astuce simple pour des frites McDonald’s plus chaudes et croustillantes

Il est fréquent d’être déçu en découvrant ses frites McDonald’s : elles sont tièdes, molles, loin de la texture croustillante et dorée attendue. Plusieurs anciens employés ont expliqué ce phénomène à des sites comme Magicmaman et Aufeminin. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une solution facile pour garder ses frites chaudes et croustillantes plus longtemps.

Le secret derrière le ramollissement rapide des frites

Dans la majorité des restaurants McDonald’s, les frites sont préparées par lots, puis maintenues au chaud quelques minutes pour servir rapidement. Ce procédé, pratique pour le service, provoque une perte de croustillant. La chaleur fait relâcher l’humidité contenue dans la pomme de terre, ce qui détrempe la surface. Si le flux de clients ralentit, cela accentue encore le phénomène.

Pour les commandes à emporter ou en Drive, le sac joue aussi un rôle. Lorsqu’il est bien fermé, la vapeur qui s’échappe des frites reste emprisonnée, ce qui crée de la condensation. Elle retombe alors sur les frites, les ramollissant. Laisser une petite ouverture dans le sac permet de limiter cette condensation et de préserver la texture des frites.

Commander des frites McDo sans sel : la méthode de cuisson express

Une astuce devenue virale sur Marmiton consiste à commander des frites McDo sans sel. Normalement, les frites sont salées après la friture dans un bac dédié. Pour une commande sans sel, l’équipe doit alors préparer une nouvelle fournée, ce qui garantit des frites très chaudes et croustillantes, sorties directement de l’huile.

Il suffit de demander « sans sel » au comptoir ou au Drive. On reçoit alors des sachets de sel pour assaisonner soi-même, selon son goût, après avoir dégusté. Cette méthode permet d’avoir des frites fraîches, préparées à la minute, plutôt que des frites qui ont refroidi ou ramolli en attendant leur tour. Certains employés signalent toutefois que cette demande peut ralentir le service en période de forte affluence. Pour éviter cela, il est aussi conseillé de demander simplement des « frites bien chaudes », ce qui encourage à servir la dernière fournée rapidement.

Comment garder les frites croustillantes pendant le trajet

Pour transporter ses frites sans les ramollir, il est recommandé de ne pas fermer complètement le sac. Aufeminin suggère de laisser le haut du sac légèrement entrouvert et de poser le sachet à l’horizontale. Cela évite l’accumulation de vapeur et d’humidité au fond du sac, ce qui pourrait ramollir les frites.

Enfin, il est préférable de manger ses frites dès leur arrivée. Attendre trop longtemps sur la table peut faire perdre en croustillant la texture souhaitée.

Gérer sa consommation de sel

Selon l’Organisation mondiale de la Santé, l’apport quotidien en sodium ne devrait pas dépasser 2 000 mg, soit environ 5 g de sel. Chez McDonald’s France, une portion moyenne de frites contient environ 0,53 g de sel. Commander ses frites sans sel, puis les saler soi-même, permet de mieux contrôler sa consommation. Cette astuce est valable dans la plupart des restaurants de la chaîne mais dépend aussi du moment et du volume de commandes.