Le guide pour réussir vos conserves et préparer vos provisions

Les conserves sont un excellent moyen de conserver les aliments plus longtemps et de préparer des provisions pour les jours à venir. Cependant, la préparation des conserves peut sembler intimidante pour les débutants. Suivez ces étapes pour réussir vos conserves et préparer vos provisions.

1. Préparez votre matériel

Vous aurez besoin de bocaux en verre avec des couvercles qui ferment hermétiquement, d’un grand pot pour stériliser les bocaux, d’une louche, d’un entonnoir, d’un couteau bien aiguisé et d’une cuillère en bois.

2. Préparez vos ingrédients

Lavez et épluchez les fruits ou légumes que vous voulez conserver. Retirez les graines ou les noyaux. Coupez-les en petits morceaux si nécessaire.

3. Stérilisez vos bocaux

Plongez les bocaux et leurs couvercles dans une grande casserole remplie d’eau et portez à ébullition pendant environ 10 minutes. Retirez les bocaux avec une pince, puis placez-les sur une serviette propre et laissez-les sécher à l’air libre.

4. Préparez votre sirop ou marinade

Préparez votre sirop ou votre marinade selon la recette de votre choix. Versez le sirop ou la marinade dans le fond des bocaux stérilisés à l’aide d’un entonnoir.

5. Ajoutez vos ingrédients dans les bocaux

Ajoutez les fruits ou légumes dans les bocaux remplis de sirop ou de marinade, en laissant environ 1 cm d’espace en haut du bocal.

6. Fermez hermétiquement les bocaux

Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon propre et sec. Placez les couvercles sur les bocaux et serrez-les fermement.

7. Stérilisez les bocaux remplis

Placez les bocaux remplis dans un grand pot d’eau bouillante. Assurez-vous que les bocaux sont complètement immergés dans l’eau. Laissez-les bouillir pendant environ 10 à 15 minutes.

8. Retirez les bocaux du pot

Retirez les bocaux du pot à l’aide d’une pince. Placez-les sur une serviette propre et laissez-les refroidir complètement. Vous devriez entendre un bruit de « pop » indiquant que le vide est créé et que la conserve est hermétiquement fermée.