L’astuce secrète pour un œuf au plat parfait en 10 secondes
Depuis 2025, une astuce partagée sur Instagram séduit aussi bien les chefs que les amateurs de brunch. Elle promet de cuire un œuf au plat parfait, sans ajouter de matière grasse, en quelques secondes.
Souvent, il arrive que l’œuf accroche à la poêle, même en utilisant du beurre ou de l’huile. Le blanc se colle et le jaune se perce, ce qui gâche le plaisir de ce classique du brunch. Pourtant, certains chefs et créateurs culinaires proposent une méthode simple pour éviter ce problème : utiliser un ingrédient que tout le monde a dans son réfrigérateur : le concombre.
La technique en quelques secondes
Pour réussir un œuf au plat sans huile ni beurre, il suffit de suivre une étape très simple. Commencez par chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, en vous assurant qu’elle est propre et sèche. Ensuite, prenez une rondelle de concombre cru, côté peau vers la poêle, et frottez énergiquement le fond de la poêle pendant une dizaine de secondes. Un film invisible se forme alors. Il ne reste plus qu’à casser l’œuf directement sur cette pellicule.
Comment cela fonctionne-t-il ?
Le concombre est composé à environ 95 % d’eau, recouvert d’une fine couche cireuse. Lorsqu’il est chauffé, l’eau s’évapore et la cire se répartit sur la surface de la poêle, formant un film antiadhésif temporaire. Monelle Godaert explique que ce film ne dure que quelques instants et ne fonctionne que si le revêtement de la poêle n’est pas rayé. Il est donc important d’utiliser une poêle en bon état et de cuire l’œuf immédiatement après avoir frotté avec le concombre.
