Attention danger : une pièce de monnaie dans le congélateur détecte la décongélation secrète
Après un week-end, vous rentrez chez vous, posez vos valises et constatez que l’électricité est coupée. Le congélateur fonctionne toujours, et rien ne semble anormal dans le frigo. Cependant, un risque discret peut se cacher derrière cette situation : des aliments qui ont décongelé puis recongelé sans que vous le sachiez.
Pour éviter ce type de problème, une astuce simple fait de plus en plus d’adeptes. Il s’agit de glisser une pièce de monnaie dans le congélateur, posée sur un bol d’eau glacée. Ce bricolage, inspiré par les recommandations d’organismes de sécurité alimentaire, permet de vérifier si la chaîne du froid a été rompue lors d’une coupure d’électricité. À votre retour, la position de la pièce dans le bol pourra révéler si la température a monté.
Les dangers de la rupture de la chaîne du froid
Il est important de comprendre ce qui se passe dans les aliments en cas de coupure de courant. La congélation ne tue pas les micro-organismes, elle ne fait que ralentir leur croissance. Selon le Ministère de l’Agriculture, citant La République des Pyrénées, lorsque la température remonte, ces bactéries peuvent se multiplier rapidement.
Le ministère donne un exemple précis : si un aliment contenant une bactérie qui se reproduit toutes les 20 minutes reste à température ambiante pendant 3 heures avant d’être recongelé, il peut contenir à la fin 1 024 fois plus de bactéries qu’au départ. Cela montre qu’un aliment apparemment intact peut devenir un véritable cocktail microbien après une longue coupure.
Comment utiliser la pièce de monnaie dans le congélateur
Voici la méthode étape par étape pour faire de cette astuce un réflexe :
- Remplissez un petit bol ou un ramequin d’eau et placez-le au congélateur.
- Attendez que l’eau soit entièrement gelée, sans aucune zone liquide.
- Posez une pièce de monnaie sur la surface glacée, puis remettez le bol dans le congélateur.
Ce montage sert de témoin visuel. La pièce doit rester sur la glace tant que la température reste stable. Si la température monte suffisamment pour faire fondre partiellement l’eau, la pièce s’enfoncera ou tombera avant que tout ne regèle. En revenant, un simple coup d’œil dans le bol vous dira si la chaîne du froid a été rompue.
Interpréter la position de la pièce à votre retour
Si la pièce est toujours en place sur la glace, c’est un signe rassurant : la température n’a probablement pas beaucoup augmenté, et la chaîne du froid est restée intacte. Vos aliments ont probablement conservé leur congélation, même si vous vérifiez encore leur date ou leur aspect.
En revanche, si la pièce est au milieu ou au fond du bol, cela indique une fonte plus avancée. Dans ce cas, il est conseillé de considérer que les aliments ont été décongelés et peuvent ne plus être sûrs à consommer. La prudence impose de jeter la viande, le poisson, les plats cuisinés ou les desserts lactés. Mieux vaut éviter une intoxication alimentaire, dont les symptômes peuvent être graves.
Pour prévenir ce problème à l’avenir, il est recommandé de ne pas recongeler un aliment déjà décongelé. La décongélation lente, réalisée au réfrigérateur plusieurs heures à l’avance, est la méthode la plus sûre.
