Découvrez pourquoi il faut laisser une pièce de monnaie dans votre congélateur avant de partir en vacances
Pourquoi laisser une pièce de monnaie dans le congélateur avant de partir en vacances
Il est difficile de prévoir une coupure d’électricité pendant votre absence. Une panne prolongée peut provoquer la décongélation puis la recongélation des aliments, ce qui peut compromettre leur sécurité sanitaire. Cependant, il existe une méthode simple pour vérifier si la chaîne du froid a été rompue.
Cette technique consiste à remplir un petit récipient d’eau, à le placer dans le congélateur jusqu’à ce que l’eau soit complètement gelée, puis à déposer une pièce de monnaie sur la surface de la glace. À votre retour, vous n’avez qu’à examiner le récipient pour savoir si la chaîne du froid a été maintenue.
Si la pièce est toujours à la surface, cela indique que la glace n’a pas fondu, donc la température est restée stable. En revanche, si la pièce se trouve au centre ou au fond du récipient, cela signifie que l’eau a fondu puis regelé, signe qu’une coupure de courant a probablement eu lieu, suffisamment longue pour affecter les aliments.
Pourquoi une recongélation peut être dangereuse
Ce geste vise principalement à réduire le risque d’intoxication alimentaire. La congélation ne tue pas les micro-organismes, elle ralentit seulement leur croissance. Lorsqu’une décongélation se produit, la température remonte et les bactéries peuvent recommencer à se multiplier.
Selon le ministère de l’Agriculture, une bactérie pouvant se multiplier toutes les 20 minutes peut devenir 1 024 fois plus nombreuse après plusieurs heures de décongélation suivies d’une recongélation. Consommer des aliments ayant subi une rupture de la chaîne du froid augmente le risque d’infections, notamment par la salmonelle, la listeria ou le staphylocoque.
Une méthode utile, mais qui a ses limites
Cette technique constitue un bon indicateur, mais elle ne permet pas de connaître précisément la durée de la panne ni la température exacte dans le congélateur, rappelle RMC Conso. Plusieurs éléments peuvent influencer le résultat, comme le niveau de remplissage de l’appareil, l’emplacement des aliments ou la température extérieure.
Une pièce située au fond du récipient ne constitue donc pas une preuve absolue. Pour une surveillance plus précise, il est conseillé d’utiliser un thermomètre dédié au congélateur ou un appareil connecté capable d’enregistrer les variations de température et d’alerter en cas de coupure. Ces précautions supplémentaires sont particulièrement utiles lors d’absences prolongées.
