Hachez l’ail en 10 secondes avec cette astuce secrète de Top Chef

Voici une technique simple et efficace pour hacher de l’ail sans que vos doigts sentent fort. C’est ce qu’a dévoilé Hugo Riboulet, gagnant de la saison 14 de Top Chef, sur Instagram.

Une méthode rapide pour hacher l’ail

Vous êtes en cuisine et manquez de temps ? Pas de souci. Hugo Riboulet propose une méthode qui permet d’obtenir de l’ail haché en un temps record. Vous n’aurez besoin que d’un seul ustensile, une fourchette, pour réaliser cette technique.

La technique en 4 étapes

1. Éplucher rapidement la gousse d’ail en la pressant fermement avec la paume de la main sur une planche en bois. La peau se détachera facilement.
2. Poser la gousse épluchée sur la planche.
3. Avec la fourchette, gratter la gousse du côté des pointes. Cela va la réduire en petits morceaux en un instant.
4. Pour finir, écraser la pâte d’ail avec la fourchette pour obtenir une texture encore plus fine.

Comment choisir une bonne tête d’ail ?

Pour réussir vos recettes, il est important de sélectionner une bonne tête d’ail. Optez pour une tête dont la couleur est belle et sans tache noire. La tête doit être bien bombée et ferme lorsqu’on la presse entre les doigts. Si vous voyez des germes verts, cela indique que l’ail n’est plus très frais.

Conservation de l’ail haché

Si vous avez préparé plus d’ail que nécessaire, vous pouvez le conserver dans un petit récipient hermétique. Recouvrez-le d’huile d’olive et gardez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi environ une semaine.