L’eau de cuisson du riz : le secret naturel pour faire briller l’inox

L’eau de cuisson du riz, un allié méconnu pour nettoyer l’inox

Après avoir égoutté le riz, beaucoup de personnes versent l’eau trouble dans l’évier sans y prêter attention. Pourtant, cette étape cache un secret : cette eau, riche en amidon, peut servir à nettoyer et faire briller l’inox sans recourir à des produits chimiques.

Nos grands-mères utilisaient déjà cette eau pour entretenir leurs casseroles et leur argenterie, dans une démarche de bon sens et de maison plus saine. En effet, l’eau de cuisson du riz contient un cocktail d’amidon qui peut nettoyer l’inox efficacement. En détournant cette eau de l’évier, on évite aussi d’encrasser les canalisations avec des dépôts de graisses ou de résidus.

Pourquoi l’inox aime l’eau de cuisson du riz

Lorsque le riz cuit, il libère une grande quantité d’amidon dans l’eau. Ce polymère naturel agit comme un agent nettoyant doux : il capte les graisses, dissout les résidus et laisse une fine pellicule sur le métal. Ce film, très léger, contribue à atténuer le ternissement et à raviver la brillance des surfaces en inox comme l’évier, les plaques ou les poignées, sans rayer.

Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire, 92 % des échantillons d’eau analysés en France contiennent des PFAS, des substances souvent appelées « polluants éternels ». La Direction générale de la Santé recommande des gestes simples pour limiter l’exposition à ces produits, notamment en privilégiant les matériaux comme le verre, la fonte ou l’inox, plutôt que des revêtements antiadhésifs usés. Cependant, la réglementation sur ces substances, entrée en vigueur en 2025, n’inclut pas encore les ustensiles de cuisine, en raison du délai laissé à l’industrie pour trouver des alternatives.

Comment récupérer et utiliser cette eau en toute sécurité

Pour recycler l’eau de cuisson du riz, il suffit de placer une passoire au-dessus d’un récipient ou d’une bassine lors de l’égouttage. Il est conseillé de cuire le riz dans une quantité raisonnable d’eau pour obtenir un liquide bien laiteux. Après la cuisson, il faut laisser refroidir l’eau pour éviter les brûlures et le choc thermique lors de l’utilisation.

Les plombiers constatent que l’eau amidonnée peut contribuer à bouchonner les canalisations si elle est versée directement dans l’évier. Selon la Fédération française du bâtiment, les interventions pour déboucher les canalisations augmentent de 27 % entre juin et août, avec l’eau de cuisson du riz parmi les causes fréquentes, en raison de dépôts collants et de graisses mal éliminées. Il est donc préférable de récupérer cette eau dans un récipient pour l’utiliser dans le ménage ou pour arroser les plantes, plutôt que de la laisser partir dans le siphon.

Une routine simple pour faire briller votre inox

Une fois l’eau refroidie, il suffit d’humidifier un chiffon microfibre ou une éponge douce, de l’essorer légèrement, puis de frotter l’inox avec des mouvements circulaires dans le sens du brossage. Après rinçage si nécessaire, surtout sur l’évier, il faut sécher immédiatement avec un second chiffon propre pour éviter les traces blanches et obtenir une brillance parfaite.

Ce traitement à l’amidon fonctionne aussi sur la crédence, les façades d’électroménager, les poignées ou les outils métalliques. Il est important de toujours bien sécher pour éviter l’apparition de taches ou de micro-rayures. Cette méthode est idéale pour éliminer un voile terne, un calcaire léger ou des traces de doigts. En revanche, pour des graisses tenaces ou des surfaces carbonisées, un nettoyage plus intensif est nécessaire. Il est conseillé de faire cette routine en journée, avant que l’eau ne fermente.