Comment éliminer l’odeur rance de vos ustensiles en bois en 5 minutes
Un rituel simple pour éviter que vos ustensiles en bois sentent le rance
Vous avez déjà remarqué qu’une cuillère en bois peut sentir le rance, surtout après avoir cuisiné avec de l’ail, du bouillon ou du curry. Même après le lavage et le séchage, cette odeur désagréable revient. Beaucoup finissent par jeter ces ustensiles, persuadés qu’ils sont irrécupérables. Pourtant, un simple entretien mensuel peut tout changer.
Le problème ne se voit pas à l’œil nu dans l’assiette, mais il réside dans la matière. Le bois est une matière vivante, très poreuse, qui agit comme une éponge. Il absorbe graisses, jus de viande, sauces et épices, puis les retient dans ses fibres. Avec le temps, ces résidus fermentent, nourrissent des micro-organismes invisibles et dégagent des mauvaises odeurs. La bonne nouvelle, c’est qu’il est possible de nettoyer tout cela sans produits agressifs ni devoir remplacer ses ustensiles.
Pourquoi le bois garde-t-il les odeurs malgré le lavage ?
Lorsqu’on lave ses spatules ou cuillères sous l’eau savonneuse, seul la surface est nettoyée. Les fibres internes restent gorgées de graisses et de jus de cuisson, surtout après des plats à la tomate, des soupes ou des mijotés. L’éponge ou l’eau ne pénètrent pas suffisamment dans le bois pour éliminer ces résidus. L’humidité stagnante peut alors s’installer, faire gonfler les fibres, créer des fissures et favoriser la prolifération de bactéries.
Un ustensile mal entretenu devient alors un refuge pour microbes et un diffuseur d’odeurs rances, même s’il paraît propre. Certains cuisiniers cherchent des solutions plus naturelles. La rédactrice culinaire Kristin Montemarano explique notamment que le bois est une alternative plus sûre aux ustensiles en plastique, qui peuvent libérer des microplastiques lors de l’utilisation. Pour préserver cette matière, un entretien en profondeur est essentiel.
Le bain au bicarbonate de soude : un entretien mensuel efficace
Pour éliminer la saleté logée au cœur du bois sans l’abîmer, il suffit de tremper ses ustensiles dans un bain de bicarbonate de soude. Cet ingrédient écologique possède une action légèrement abrasive et désodorisante, idéale pour neutraliser les odeurs. Voici la méthode :
- Préparer un grand récipient ou un plat assez long pour accueillir les ustensiles
- Remplir avec un litre d’eau tiède
- Ajouter deux cuillères à soupe bombées de bicarbonate de soude
Plongez-y vos cuillères, spatules ou planches, en les recouvrant entièrement de la solution. Laissez tremper pendant environ 15 minutes. Au-delà, le bois peut absorber trop d’eau, gonfler ou se fissurer en séchant. Pendant ce temps, le bicarbonate dissout les graisses figées et neutralise les odeurs. Après le trempage, frottez délicatement chaque ustensile avec une brosse douce ou une éponge non abrasive, puis rincez abondamment. Essuyez aussitôt avec un chiffon propre et laissez sécher à l’air libre, à la verticale, en évitant la proximité d’un radiateur ou d’un four.
Protéger durablement le bois avec de l’huile
Une fois propre, le bois reste sensible à l’absorption future de graisses et de jus. Pour éviter cela, il est conseillé de l’huiler avec une huile neutre, comme celle de tournesol ou de pépins de raisin. Versez quelques gouttes sur un chiffon ou un papier absorbant, puis massez chaque partie de l’ustensile, en suivant le sens des veines du bois. Laissez poser quelques heures, puis essuyez l’excédent. Cette couche fine crée une barrière hydrophobe, empêchant l’eau de pénétrer et limitant l’absorption des odeurs. Il est recommandé de répéter cette opération une fois par mois pour une protection optimale.
